素食养生:自制艾草青团
文/ 南普陀寺
食存五观|一杯香茗佐青团,唇齿尽含绿野香
《吴门竹枝词》有言:“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先。”
青团,在千年前的江南春色里而生,伴烟雨朦胧的寒食文化而来,在世代传承中走入千家万户,成了大众青睐的春日美食。
青团的“青”来自于原料艾叶,碧青油绿的色泽恰如春天的新绿,淡雅的草本清香更是满溢春天的气息。
明天就是清明节,不妨动动手,制作一份青团,佐一杯香茗,享受这份独属于春天的美好!
食材:
糯米粉、新鲜艾草、绿豆馅(可根据个人喜好选其他馅料)
做法:
1、艾草洗净,摘出叶子部分,煮熟后捞出沥干。
2、将煮熟后的艾叶放入榨汁机内,加入清水搅拌榨汁。
3、将榨好的艾叶汁加入糯米粉中,少量多次,揉搓均匀至面团软硬适中,不沾手即可。
4、取一块面团,包入绿豆馅。
5、蒸锅加水,水烧开有水蒸气后再放入青团,蒸7分钟。
(来源:@南普陀寺 )