素食养生：韩式麻婆豆腐（图片来源：@小猪的蔬食magic）
作为川渝这边的人，从小就爱麻婆豆腐，非常下饭，每次都能多吃几碗饭，做多了四川口味的，最近我喜欢上这个韩式版本，没想到一样很好吃，味道会没川味版本那么重，但同样很下饭，不太能吃辣的小伙伴一定要试试！
食材：
嫩豆腐 330g
熟鹰嘴豆 一杯
蘑菇 3-4个
红萝卜 100g
香菜 一株
调味料：
韩式辣酱 一大匙
韩式粗粒辣椒粉 一大匙
生抽 一大匙
香菇蚝油 一大匙
海盐 适量
海带高汤或水 500ml（海带8cm*cm浸泡4小时）
水淀粉 适量
青花椒粉 1/2小匙
赤砂糖 1/2小匙
TIPS：
1、加入鹰嘴豆很出彩，炒香酥后不比肉臊差，搭配蘑菇也很鲜美
2、考虑到有些小伙伴不吃洋葱之类的我用胡萝卜一样可以代替，只不过会比洋葱炒更久一点才会释放它的鲜甜
3、鹰嘴豆实在没有可以换成黄豆或是毛豆、豌豆之类的替换
