素食养生：梅干菜苦瓜饭
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嗨~夏天过了，但我还是好爱吃苦瓜，今天我抓住它的尾巴做了一道不会那么苦的做法，单独吃苦瓜会有点苦，但把它和梅干菜组合后苦味就淡了些许，因为梅干菜气味很强烈，估计抢了苦瓜的风头，不过苦也是五味中一味嘛，试试这道料理，苦也是一种滋味！
食材：
苦瓜 一根
梅干菜 35g
胡萝卜 80g
核桃 两个
五常大米 两杯
白藜麦 ⅓杯
昆布 8cm*8cm
调味料：
生抽 一大匙
赤砂糖 一小匙
海盐 ½小匙
TIPS：
1、要想米粒松散弹牙一定要淘洗充分浸泡，我用了五常大米做出来口感会更好，加入核桃会增加米粒的香甜味同时附有坚果香气。
2、苦瓜的白膜是最苦的，所以一定要去除干净。
3、梅干菜一定要加点糖和酱油才能带出它的味道
4、用昆布水煮饭主要是增加鲜味，昆布水是很清淡的鲜甜，而这种鲜味不会过于强烈，煮出来的饭有种自然微妙的鲜甜
5、食材要采取拌的方式最好吃，不要全部加进去煮，这样口感不太好
6、火候把控很重要，一定要水开后一定要最小最小火煮12-15分钟，如果火太大，时间煮太短底部就糊底了，而上面的米饭可能没熟
7、最后不要揭盖，焖5分钟以上让铸铁锅自身的热量继续烹饪，让米饭达到更香滑的程度。
8、没有铸铁锅可以用砂锅
