新浪佛学

素食养生:番茄豆腐羹

新浪佛学

关注

文/meggy跳舞的苹果

这道豆腐,做法简单,不煎不炸,8分钟出锅,不放酱油不放肉,酸爽开胃,老人孩子都爱。

材料:

西红柿1个,豆腐1块,香葱2棵,盐少许,水1碗,花生油

做法:

1、材料准备好:大番茄,香葱,豆腐;

2、 豆腐切小块;

3、 西红柿切小块;

4、香葱切末;

5、 炒锅中倒适量花生油,将西红柿入锅中,小火,不时翻炒几下,西红柿经过加热后释放出番茄红素,也是一种很难得的营养素;

6、 待一部分西红柿成糊状了,倒入一大碗热水,大火煮至微沸;

7、将豆腐块倒入锅中,用铲子扒拉均匀,使豆腐全部能浸在汤中;

8、 中火加热,根据汤汁多少来决定时间,加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀,待汤汁浓稠后出锅,撒香葱末,增色添香。

(备注:严格宗教类素食者可以不加葱蒜)

加载中...