素食养生：炒暴腌黄瓜片

素食养生：炒暴腌黄瓜片（图片来源：慈实素食）

开胃下饭，有一股淡淡的黄瓜清香味。

文/慈实素食

主要食材：

小黄瓜、青杭椒、、小米椒、蘑菇精、生抽、糖

做法：

1、小黄瓜切厚片，用少许盐拌匀（不要用手拌，用筷子搅拌），腌渍20小时左右（中间经常拌一拌），用干净的毛巾拧干水分，备用。

2、青杭椒去籽，切小段，小米椒也切小段。

3、起锅，倒入少许菜籽油（油一点点就够了），煸炒青红辣椒，煸香，倒入黄瓜片，大火急炒，炒出黄瓜香气，调味糖一点点，蘑菇精少许，生抽一点点（如果腌渍时够味可以𣎴放）拌匀，炒香出锅装盘即可。

配粥，吃饭、面条都可以。

开胃下饭，有一股淡淡的黄瓜清香味。

小咸，小香，小辣。