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素食养生:炒暴腌黄瓜片

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文/慈实素食

主要食材:

小黄瓜、青杭椒、、小米椒、蘑菇精、生抽、糖

做法:

1、小黄瓜切厚片,用少许盐拌匀(不要用手拌,用筷子搅拌),腌渍20小时左右(中间经常拌一拌),用干净的毛巾拧干水分,备用。

2、青杭椒去籽,切小段,小米椒也切小段。

3、起锅,倒入少许菜籽油(油一点点就够了),煸炒青红辣椒,煸香,倒入黄瓜片,大火急炒,炒出黄瓜香气,调味糖一点点,蘑菇精少许,生抽一点点(如果腌渍时够味可以𣎴放)拌匀,炒香出锅装盘即可。

配粥,吃饭、面条都可以。

开胃下饭,有一股淡淡的黄瓜清香味。

小咸,小香,小辣。

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