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素食养生:玉米卷饼

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文/大花花西瓜瓜

春天来了,

做个玉米卷饼,当春饼,

健康又好吃。

好多时令蔬菜也就这短短的几天,

安排起。

把春笋包到卷饼里,

不一样的吃法。

卷饼材料:

玉米粉:100克

面粉:100克

温水:300克左右

酵母:3克

白糖:15克

盐:少许

玉米油:10克

包馅材料:

春笋:2个

红萝卜:半根

青笋:1个

橄榄油:适量

黑胡椒末:1小勺

盐:适量

沙拉酱:适量

1、温水加酵母化开,再放入玉米粉、面粉、糖、盐。玉米粉,我是用玉米渣自己磨的,没有直接买的粉细,所以用水量比较少,如果是直接买的粉类,因吸水性好些,所以可能用水量会多些;

2、拌均匀;

3、温暖处发酵1个小时,看到有小气泡产生。发酵好后,加入玉米油,拌均匀;

4、在发酵的同时,可以准备包馅。春笋去皮切丝,红萝卜和青笋都切丝;

5、烧热油,下春笋丝;

6、煎炒几分钟即可;

7、把春笋丝和红萝卜丝、青笋丝放在一起,加入橄榄油、黑胡椒末、盐,拌均匀即可;

8、锅中不放油烤热,舀入一汤勺的玉米面糊,让其流成自然圆饼状,先不要翻,让其煎至四周凝固,上面的小泡不再冒;

9、翻个面,继续煎半分钟左右即可;

10、煎好的饼,像饺子一样包起几种蔬菜丝,挤上沙拉酱就可以了。

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