素食养生：立春素春卷

素食养生：立春素春卷

素食养生：立春素春卷

文/慈实素食

食材：

黄芽菜（大白菜）、平菇、春卷皮、菜籽油、米醋等

做法：

黄芽菜（大白菜）平菇春卷。黄芽菜切细条，平菇撕成细条，用菜籽油炒成烂糊黄芽菜，然后倒出冷却，冷却后用春卷皮包成春卷，然后放入油锅中炸成春卷，另外配一碟米醋，就可以开动了。

备注：

上海人口味，就是外脆内还有水分。吃起来不干，配一碟米醋，解油腻。炒黄芽菜最后勾一点点芡，最好现包、现炸、现吃。

（来源：慈实素食）