素食养生：美味南瓜糕
口感绵密、香甜的南瓜，料理方式相当多元，不但煎、煮、炒、炸都没问题外，还可甜可咸。南瓜糕味道不仅相当浓郁，吃起来口感也十分软嫩Q弹。
食材：
南瓜1颗 在来米粉4杯 水5~6杯 盐4小匙 酱油膏2小匙 胡椒粉适量 油1大匙 莲藕粉4大匙
做法：
1、南瓜用开水浸泡5分钟，待表皮软化后去皮、去籽，用刨刀刨成丝；电子锅加1~2杯水，倒入南瓜丝并选择快煮，中间需开盖翻炒一下。
2、将在来米粉加4杯水调成米浆，加入调味料后直接将煮熟的南瓜丝倒入调匀。
3、调匀后的米浆会成稠状，直接倒入电子锅选择蛋糕键，等时间到放凉取出、切块即可食用。
贴心小叮咛：
1、用电子锅煮南瓜时，务必要完全煮熟，否则届时做糕，南瓜会继续出水，不易成型。
2、煮熟的南瓜丝需马上倒入米浆中，这样两者才会因为热而融合在一起。
3、因为南瓜品种不同，所以煮南瓜丝时要拿捏水分的添加，一般南瓜水分较多，可加入1~1.5杯水；若是水分较少的栗子南瓜，则可加2〜2.5杯水。
（来源：佛光山人间福报）
