素食养生：茴香拌饼丝

一人素食·茴香拌饼丝

文/嗄玛素食

1 茴香少许，洗净分成两份，一份切小段，另一份切细碎。

2 100g中筋面粉加入1g盐、180~200g凉水调成稀面糊（如有筛网可过滤一下），加入细碎茴香静置十分钟备用。

3 锅底刷少许油（油不可多）中小火烧热，倒入1/3面糊，转动锅子让面糊铺满锅底，按自己喜好决定饼子成熟度，我喜欢焦的，嫩的颜色比较漂亮。

4 饼子卷起切丝，加茴香段，油醋汁拌勻即可（醋+香油、花椒油、油泼辣子随你喜欢加）

100g面粉可摊3张饼，饼熟了后可在锅内晃动，不要硬揭哦。饼子形状不用太在意，反正要切碎的