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素食养生:峨眉斋菜普贤香粽(图)

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原料

粽叶(苇叶)300克,糯米1000克,大枣10个,莲子10个,大红豆10个

制作

1、粽叶洗净后煮一下备用。糯米洗净,经水发后备用。

2、大枣洗净,去核备用。莲子浸泡至软后洗净备用。

3、大红豆经浸泡至软后备用。

4、将粽叶卷成三角形,加入经水泡软的糯米,在加到三角形一半的时候,放入大枣、莲子、大红豆,再在上面压满糯米,卷住粽叶,用线封口使其不漏,上笼蒸40分钟,取出装盘即成。

注意  

大小一致。

口味  

香糯甜。

(本菜品是峨眉山斋菜,选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)

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