素食养生：九华斋菜佛国二冬(图)

九华山斋菜：佛国二冬

原料

冬笋150克，冬菇150克，胡萝卜25克，盐3克，味精2克，水淀粉20克，素油25克

制作

1、冬笋洗净切片，焯水后备用。冬菇去蒂，洗净切片，焯水备用。

2、胡萝卜去皮，洗净切片，焯水备用。

3、锅中加入少量底油，烧至六成热时，下入胡萝卜、冬笋、冬菇煸炒至香，加盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。

注意  

冬笋冬菇应分别焯水。

口味  

脆嫩咸香。

养生与营养

滋阴凉血，和中润肠，清热化痰等。

（本菜品是九华山斋菜，选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》）