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素食养生:九华斋菜银杏山笋(图)

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原料

银杏300克,山笋60克,青红椒20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,素油25克

制作

1、山笋洗净,改成滚刀块,焯水。银杏洗净,焯水。青红椒去蒂、籽,洗净,切片焯水,备用。

2、锅中加入少量底油,大火烧至六成热,下入山笋块、银杏煸炒至香,加盐、味精、胡椒粉调味,下青红椒片翻炒均匀,出锅装盘即成。

注意  

选择优质的银杏,且食用量不宜过多。

口味  

脆鲜味美。

(本菜品是九华山斋菜,选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)

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