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素食养生:五台斋菜雪菜罗汉笋(图)

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罗汉笋肉厚厚的,肥肥的,且罗汉竹节似那“罗汉”项上挂的佛珠,故此得名。罗汉笋具有低脂肪、低糖特点,是减肥之佳品;而且罗汉笋还能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,故有一定的助消化道的功效。

原料

雪菜100克,罗汉笋150克,味精2克,姜6片,素油15克

制作

1、雪菜切末,罗汉笋顺长切棱形条,待用。

2、锅中加素油烧热,入姜片爆香,先炒雪菜,再加罗汉笋炒至干香,最后下入味精拌匀即成。

注意

雪菜要炒出香味。罗汉笋是加工好的,要焯一下水。口味,雪菜清香,罗汉笋脆嫩。

(本菜品是五台山斋菜,选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)

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