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素食养生:灵隐斋菜佛珠草菇(图)

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故事与传说

心中有佛常念经,时刻不离念佛珠。以草菇做珠,可念可食。

原料

草菇500克,青豌豆100克,盐4克,味精2克,素油25克,水淀粉10克

制作

1、草菇洗净切块,焯水备用。

2、青豌豆洗净,焯水备用。

3、锅中加入少量底油,大火烧至六成热时,下入草菇、青豌豆煸炒至出香味,经盐、味精调味后用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即成。

注意  

选择优质的草菇。

口味  

滑口一咀嚼,清香便出来。

养生与营养

辅助新陈代谢,帮助消化。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。青豌豆为鲜豆类,蛋白质、钙质含量均丰富。

(本菜品是灵隐寺斋菜,选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)

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