新浪佛学

素食养生:普陀斋菜晨光佛珠(图)

新浪佛学

关注

确定不再关注此人吗

故事与传说

佛家敬香客的传统菜。“晨光海上起,佛珠闪弘光。”

原料

油菜心18棵,老豆腐500克,水发香菇50克,竹笋25克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,干淀粉25克,面粉25克,素油1500克(实耗50克),素汤500克,麻油2克

制作

锅中加入多量底油,大火烧至六成热时,下入制作好的丸子,炸成金黄捞出控油备用。

注意  

炸制丸子应大小均一,砂锅开锅即可。

口味  

咸鲜酥软,清脆汤美。

养生与营养

丰富的纤维素可促进肠壁蠕动,帮助消化。豆腐具有益气、补虚等多方面的功能。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

(本菜品是普陀山斋菜,选自青岛出版社出版的由张云甫主编的《中华佛斋》)

加载中...