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素食养生:芹菜香菇烧豆皮

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食材:

香菇、油豆皮、西芹、生姜、植物油 、食用盐、老抽、白砂糖

做法:

1、干香菇用热水泡发,油豆皮用热水泡发。 然后剪断,打结。(这样的好处就是不容易散,烧出来比较好看,也能锁住味道。)

2、西芹撕去背面的老筋,切成小段,生姜切片备用。

3、铁锅热油倒入油豆皮翻炒几下,盛出备用。

4、锅热油,放入生姜片煸炒,香菇倒入锅中煸炒至出香味。接着倒入适量清水煮一下。

5、倒入油豆皮一起煮。

6、倒入适量白砂糖,老抽一起煮。

7、大火烧开,汤汁烧得差不多,倒入西芹煸炒至断生。

8、倒入适量芡汁,让食材均匀裹上芡汁。

9、出锅前撒入适量食用盐。出锅开吃!一盘芹菜香菇烧豆皮就做好了,拿来配粥或者下饭都特别好!

(来源:素食优生活)

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