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素食养生:手撕茄子面筋

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材料:茄子,面筋,黄豆酱,剁青椒酱

做法:

1、茄子洗净去蒂,用手撕成长条,面筋也撕成条状。

2、锅内倒入适量油,烧至七八成热,下入撕好的面筋,炸至微黄变脆时捞出。

3、茄子放入锅中炸至表面微黄捞出。

4、另起油锅,放入黄豆酱和剁青椒酱炒香。

5、加入面筋迅速翻炒几下,倒一点水,盖上锅盖焖一会儿。

6、放入茄子炒匀,盖上锅盖焖至入味即可出锅。

(来源:素食营养叔)

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