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素食养生:鲷鱼烧

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文/轻素小厨房

材料:

低筋面粉100克、细砂糖20克、鸡蛋1个、发粉1/3大匙、牛奶120mL、红豆馅160克

做法:

1、低筋面粉混和发粉一起过筛2-3次,鸡蛋加入细砂糖打发,再分次加入牛奶混和搅拌均匀;

2、将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀,这就是鲷鱼烧面糊;

3、将鲷鱼烧模型放在煤气炉上加热,在模型里的上下面涂上一层薄油;

4、将面糊倒入模型内,6分满就可以了,中小火烤,待表面起泡后,填入红豆馅,然后再均匀的淋上一层面糊后将盖子盖紧;

5、不到2分钟的时间就闻到香味了,这时可以翻转至另一面继续烧烤大约2分钟,鲷鱼烧基本定型后可以打开盖子,看看颜色是不是变的黄灿灿的,这样的颜色就ok啦;

6、烤好后要马上取出放在透气的网架上晾凉,吃的时候在微波炉里叮热即可。

Tips:

烤的时候一定要用中小火,烤好后一定要放在透气的网架上晾凉,直接放在盘子上的话底部的水蒸气会影响口感的哦

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