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素食养生:芝士番薯饼

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  材料:

红心番薯两个约600g、糯米粉约300g、粘米粉约150g、蜜红豆馅适量

调料:

芝士1片、姜末1汤匙

做法:

1、番薯去皮,切小块,大火蒸熟透;

2、趁热在番薯中放入芝士片、姜末,拌匀压成泥,待凉;

3、按糯米粉:粘米粉比例2:1,逐次往其中添加粉料,揉匀成耳垂般柔软不粘手的粉团;

4、取粉团适量,包入红豆馅收口,压入模具成型,敲出;

5、盘中刷薄油,排好生饼,水开放入大火蒸15分钟,即可。

  Tips:

粉料按比例分次加入,边加边揉匀;排盘的时候不要太密,因为蒸的时候会发大容易粘在一起。蒸好后放凉再取出装盘,比较能够保持外观美观。

(来源:菩提书院)

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