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素食养生:紫薯绞巾

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文/轻素小厨房

材料:

紫薯、红豆沙

做法:

1、洗净紫薯表皮的泥垢;

2、紫薯去皮切成片;

3、上锅蒸熟软后,用勺子压成紫薯泥,过筛;

4、将筛过的紫薯泥分成一个个差不多大小的小丸子,搓圆后在保鲜膜上压向薄薄的圆片,在圆片中间放上红豆沙;

5、将保鲜膜提起,让紫薯片正好在中间,用手隔着保鲜膜稍微将紫薯片团成球,再将保鲜膜拧紧;

6、最后将保鲜膜打开,紫薯绞巾就完成啦。

Tips:

紫薯泥过筛这个步骤很重要,筛过的做出来的口感更细腻;因为红豆沙已经是甜的,所以没有在紫薯泥中加入白砂糖,喜欢甜的朋友也可以白砂糖和紫薯泥。个人感觉,没加糖的紫薯泥原汁原味,口感更好;放在冰箱里稍微冰一下,吃起来更香甜哦

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