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素食养生:香煎椒盐杏鲍菇

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文/轻素小厨房

材料:

杏鲍菇

配料:

椒盐、盐、油

做法:

1、杏鲍菇洗净切片,切花刀,看着是不是有点打理鱿鱼的架势,好吧好吧,就当是素鱿鱼吧;

2、切好的菇片在开水中洗个烫烫的热水澡,捞出后在凉水中再打个滚;

3、洒上盐,静静等待15分钟左右,挤出滲得出水分;

4、起锅热油,下杏鲍菇片,用慢火慢慢地煎,一直煎到杏鲍菇篇两面金黄就可以出锅了;

5、撒上椒盐,怎么样,就是这么简单,可以确让你停不下口哦。

Tips:

杏鲍菇在煎的过程中会出水,如果水太多,可以先将水倒出后,然后再加入新油继续煎。为了让口感适中,杏鲍菇不要煎的太干,大约感觉菇片开始收缩,花刀纹开始张开,而且两面变成金黄就可以了。

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