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素食养生:凉拌银耳魔芋

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材料:

魔芋结1盒,银耳半朵,胡萝卜少许,黄瓜少许,盐1/4小匙,糖1/4小匙,生抽2小匙,陈醋1大匙,辣椒油少许。

做法:

1、银耳提前半小时用冷水泡发,然后撕成小块,烧开一锅水,先把银耳放入焯烫一下捞出过冷水(如果不过冷水银耳会变粘)。然后把魔芋结也放进去焯烫至水再次开起,也捞出过下冷水待用。

2、胡萝卜和黄瓜都先切斜片然后切丝,如果不习惯吃生胡萝卜就把胡萝卜丝也烫一下。

3、魔芋结、银耳、胡萝卜黄瓜丝一起,加盐、糖、生抽、陈醋、辣椒油拌匀即可。

(来源:菩提书院)

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