素食养生：白菜粉丝面筋
材料：
大白菜400g，干木耳5g，油面筋8个，粉丝35g（1小把），盐3g，香油3ml。
准备：
1、粉丝浸泡在温水中泡软。木耳冲净表面杂质后放在冷水中泡发。
2、大白菜叶洗净后切成大块，白菜叶和白菜邦分开。
3、油面筋从中部破一刀。
做法：
1、炒锅中倒入油，待油温六成热。
2、将白菜邦放入锅中，翻炒至软塌。
3、将白菜叶放入，继续翻炒至菜叶变深变软。
4、锅中倒入高于食材约1cm的温水或开水，大火煮沸。
5、然后将泡好的木耳和油面筋放入锅中，改中火继续煮制。
6、待油面筋软烂、木耳熟透后，将泡好的粉丝放入。
7、再继续煮2~3分钟，待粉丝变透明后，调入盐，最后调入香油即可。
Tips：
1、 400g大白菜相当于正常大小的白菜的3片整叶（含菜邦和菜叶）。
2、根据粉丝的品质不一致，煮粉丝的时间需要根据实际调整，一般情况粉丝变透明了就可以了。
