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素食推荐:蚕豆胡萝卜丁

原料:蚕豆、胡萝卜、香菇、素蚝油、食用油、食用盐。

做法:

1、蚕豆用蒸锅蒸熟,胡萝卜、香菇切丁

2、胡萝卜焯水,之后捞起备用

3、锅内放入一汤匙食用油,油热放入香菇翻炒

4、炒出香味后,加入蚕豆和胡萝卜

5、最后加入一小汤匙素蚝油,拌匀就可以起锅了

小贴士:蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

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