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素食推荐:香菇烧二面黄

原料:香菇、豆腐、红椒、生姜、食用盐、食用油、花椒、豆瓣酱、白糖、生抽、酱油、素蚝油、蘑菇精。

做法:

1、优质豆腐一块,切成数片薄片。

2、放到油锅里,加一小块老姜、加点盐,用中火煎成两面金黄色,起锅备用。

3、红椒切成小片。

4、倒油,放几颗花椒、老姜末,加豆瓣翻炒(注意火不易大,否则易炒糊)。

5、放香菇炒出香味,放二面黄继续翻炒,加点水,加少许白糖、少许生抽、少许酱油、素蚝油。

6、翻炒几分钟后,放红椒,翻炒几下,勾薄欠,加点磨菇精,就好了。

小贴士:用油把豆腐块煎的两面金黄,由此而称之为二面黄豆腐简称为二面黄。以二面黄为原料佐以不同的配菜和调料,可以烹出很多不同味道的菜肴。

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