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素食推荐:白菜佛手卷

原料:香菇、荸荠、酱油、糖。胡椒粉、地瓜粉、香油、高汤、盐、冬菜、淀粉水、香油、芹菜、大白菜12片 

A:香菇头1碗 荸荠1碗 素碎末1碗

B:酱油(膏)1汤匙,糖1/3汤匙,胡椒粉少许,地瓜粉1汤匙,香油1小匙

调味料:素高汤3碗,盐1/2汤匙,冬菜1小匙,淀粉水1/2碗,香油1小匙,芹菜末1汤匙。

做法:
1、大白菜先入开水中川烫捞起漂凉,去叶,切薄片中间划五刀。

2、材料A切碎挤干水份。  

3、锅热入油,倒入A料炒香,再加入B材料炒拌匀盛起待凉,包入大白菜内,卷起如佛手形,放入蒸盘蒸约10分钟,取出。

4、调味料煮开,勾芡淋白菜上即好。

5、此道菜上筵席,作好12支,排大盘上,淋上汁即成。

小贴士:白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

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