莲斋 | 素食烹饪分享 · 菠萝糯米饭

小吃类 · 菠萝糯米饭

味型：甜香味

原料：

糯米500克、桔饼80克、山楂片60克、冬瓜糖70克、菠萝肉158克、带皮熟芝麻粒18克、南瓜 350克。                                

制作方法：

（1）桔饼切成芝麻大的细粒。山楂片切成芝麻大的粒。冬瓜糖切成绿豆大。菠萝切成黄豆大的粒。熟芝麻用擀面杖擀破。

（2）将糯米入清水中浸泡一夜后捞出沥干水备用。蒸锅置旺火上，笼屉中铺上纱布、将糯米倒在笼屉的纱布上，水沸后蒸14分钟起锅装入大碗中、趁热依次将桔饼粒、山楂粒、冬瓜糖粒、菠萝粒、熟芝麻粒放入装糯米饭的大碗中和匀，即成菠萝糯米饭。

（3）另取一小碗，碗内铺上纱布，将菠萝糯米饭舀入小碗中擀平、入蒸锅中蒸热后倒扣入盘中、揭掉纱布。

（4）将南瓜去皮后入蒸锅中蒸耙软，再放入料理机中、加适量沸水打成南瓜浓浆倒入盘中，最后放上草莓、薄荷叶、黑加仑等即可。

备注：

这道小吃也可以不用菠萝、呈现出的味道同样很好。