茹素甚卫生，且不伤物命。庶我仁慈心，上继乎往圣。
——印祖
过去人们管夏天叫“苦夏”，天气炎热，人没有精神，胃口也会变差。如果要问吃点什么能勾起食欲，那一定要试试“荆芥”。
和河南人提及荆芥，你会看到对方的会心一笑；和其他地域的人提荆芥，迎接你的将会是一连串的问题：什么是荆芥？薄荷的一种吗？荆芥和罗勒有什么区别？为什么要吃荆芥？荆芥什么味道？怎么吃啊？
荆芥，是一种被誉为“夏日养生良草”的存在，说来冷门，对于河南人来说可是夏天必备，凉拌菜、西红柿汤、汤面里，都可以放。
事实上，荆芥并非是河南人的专属。在大中原一带，类似山东西南地区、安徽北部，都遍布着荆芥的身影。作为调味菜的一种，荆芥的吃法，有点类似于香菜，但在味道上又多了些微苦的草本清香。
老话常说：“夏天吃一草，不往医院跑”。对于中老年人而言，荆芥可谓是一味珍贵的中草药，具有抗菌消炎、防感冒等诸多功效。
1. 抗菌消炎： 荆芥含有丰富的挥发油和黄酮类化合物，具有较强的抗菌抗病毒作用，能有效清除体内的病菌，预防感染。
2. 清热解毒： 荆芥具有清热解毒的作用，可用于治疗中暑、感冒等症状，有助于降低体温、减轻发热。
3. 祛湿化痰：荆芥性味辛温，具有祛湿化痰的功效，可用于治疗湿热痰饮、感冒咳嗽等症状，有助于改善呼吸道症状。
4. 促进新陈代谢：荆芥可以促进新陈代谢，加速体内废物的排出，有助于改善消化系统功能，预防便秘等肠道问题。
当然，荆芥独特的香气和味道，在夏天能有效解暑开胃。如果你在炎热的三伏天里食欲不振，那一定要试一试。
今天推荐三个荆芥相关的食谱，其中最后一个是每个地道河南人度过漫漫长夏必备的灵魂美食……
荆 芥 拌 豆 腐
Yummy
- 材 料 -
荆芥一把，豆腐1块，香油、盐、芝麻盐
- 做 法 -
锅里放水，少加点盐烧开后，放入豆腐块焯水
豆腐块焯水后放入碗中，用勺子捣碎
荆芥洗净，切碎，洒在捣碎的豆腐上
再放入适量的盐、香油，搅拌均匀，最后撒上芝麻盐即可
荆芥的味道很特殊，是一种比较冲的香气，接近罗勒但比罗勒清爽，在菜里的作用有一点点接近薄荷的功效，因此被称为“中式凉拌菜之魂”。
荆 芥 紫 菜 汤
Yummy
- 材 料 -
荆芥、紫菜、胡椒粉、盐、香油
- 做 法 -
荆芥洗净，摘叶，备用
锅中加入适量清水，烧开后放入紫菜，加入适量盐、胡椒粉，水开后煮1-2分钟
关火，撒上荆芥叶
出锅前可根据个人口味加入适量香油
荆芥紫菜汤是一道家常汤品，味道鲜爽，营养丰富，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
荆 芥 凉 面
Yummy
荆芥凉面，将荆芥的清爽与面条的筋道完美结合。在炎热的夏天，来上一碗荆芥面，仿佛能让人瞬间清凉下来。
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一粥一饭，当思来之不易；
半丝半缕，恒念物力维艰；
