体会那尘世之外的味道（摄影：赵小猴）
文/不吃兔兔小姐
袁枚曾说戒耳食目餐，原意是不可过度追求食物声名，贪图形式丰盛。拜谒五祖，本是冲一顿斋饭而去，却有眼耳鼻舌身意多重享受，意犹未尽。
东山寺位于黄梅，距武汉200多公里。654年，由五祖弘忍大师建立，也称五祖寺。佛教汉化始于五祖，“天下祖庭”，地位至尊，六祖惠能亦在此地顿悟，承袭弘忍衣钵。苏东坡认定自己前世乃五祖寺的和尚。寺院千余年香火不息，也在尘世中渡劫。
上周，我们以香客的身份拜谒五祖，在小天竺挂单，沐浴晨钟暮鼓，效仿寺院里40多名僧众，日日诵经顿顿食斋。黎明即起，晚上八点半止语熄灯。钟声鼓声打板声磬声木鱼声铜铃声诵经声，近在身边，又似乎相隔迢遥。尘世之外，这幅禅院幽居的生活图景佛系而美好。
吃饭“过堂”，是汉传佛教寺院独有的仪轨，五祖寺早午斋依律奉行早堂、午堂。打叫响，敲梆，最后敲云板。云板响起，僧众列队走入斋堂，依序就坐。佛家说，过堂时要心怀感恩，食存五观。对食物不起喜恶之心，自省每日行为。
捧碗进食以碗就口，细嚼慢咽。喝汤不出声，碗盘筷匙不撞击作响。还要端身正坐，不能跷腿交脚。过堂要求绝对的安静，僧人们行堂三回，送三次饭菜。所需饭菜及多少都有特定手势表达。
饭前唱“供养偈”，奉请十方诸佛菩萨临斋。再由一名僧人负责出食，将七粒米送至施食台，念诵施食真言，观想七粒米变无量须弥山。进食中途，尚未停箸，忽见僧众们都放下碗筷，双手合十，又开始诵经，方知这是唱诵“结斋偈”回向。结斋后僧众列队出斋堂。过堂仪式结束。
佛家认为，末法时代，人的福气本就微薄，轻易浪费更会乐极生悲。于是过堂不可剩菜，就是一粒米也不可轻易糟掉，是为“惜福”。
午餐，晚餐，4菜一汤。早饭还有咸菜下粥，咸菜是居士们各家晾晒的，一包包自山下送来。细碎干净，裹着辣椒丁，虽说各家有各家做法，但吃起来大都带有阳光的清朗味道。
许是心无挂碍，吃饭就是吃饭本身，仪式感增加了敬畏心。又或者幽居山野，欲望降至最低点，食物仅作为疗饥的药。同时，施与受的关系改变，一粥一饭皆由他人施予，挑剔心没了。
加上蔬果新鲜，只放油盐，没有大料刺激，味蕾逐渐恢复敏感。总之，感觉斋饭特别好吃。杏鲍菇切极细，温油里煸过，和青辣椒同炒，辣椒来自后山菜园，辣气很正。南瓜被烧到软烂，嘴巴里清甜萦绕。
粥里加进露水般晶莹的西米，是不曾遇见的绝妙混搭。还有一顿凉面，也用麻酱浇淋，挂面比碱面口感更柔和，比热干面更有风味。每日都有馒头供应，运气好能赶上素馅包子。
佛家僧众注重苦修，不少寺院和高僧过午不食，五祖寺供应晚餐，叫药石。斋饭不收费，个人可以在功德箱里随喜。
早堂后我们在寺内随意走走。大雄宝殿原本建面865平方米。大殿供奉释迦牟尼佛、药师佛和阿弥陀佛三尊佛像，恰逢大殿修缮，没机会瞻仰。绕殿一周，外壁刻满功德碑。小楷镌刻各地僧众、善信居士们所捐功德数目。
毗卢殿，毗卢是佛之法身，如来的名字。门前有石狮，前墙实砌，外形像牌楼。殿内高悬8幅绣有如来圣号的彩幡，门梁下绘19尊壁画，四周朱红色木龛里是香客们出资供奉的金佛，细数，851尊。
观音殿，因为大雄宝殿修缮，早晚课和法事目前都在这里完成。
真身殿，五祖之前，按印度佛教仪轨，高僧圆寂后，施行火化，后人供奉舍利。师父四祖圆寂，五祖不施行火化，而是将尸身裹布涂漆，置于塔内，受香火供奉，五祖六祖都依此规。五祖弘忍的真身，历史上两次被毁，如今殿内供奉的是1985年的塑像。真身殿外墙壁刻字，字迹斑驳，岁月感浓重，细看，依稀可辨得《五祖寺禅堂条规》几个字。进殿，从达摩祖师，到六祖慧能，六尊石板阴刻画像分别立于左右两侧，法相庄严。
圣母殿乃五祖弟子为纪念弘忍母亲周氏所修，供奉弘忍母亲周氏塑像。
往西穿过方丈院，《金刚经》石刻墙，山间大石有东坡手书“流响”二字，池内莲叶丛生，似有莲花开过的痕迹，弘忍手建的白莲池不复存在，可在此地停留观想。
西行有盘山小径，新建禅庐别院，几分日式禅院的味道，想起鸭长明依山所建四叠半的居所，这里环境好太多，是为顺应游客所需。再往上走，豁然开朗处，便是寺庙菜园。
按印度佛教清规，僧人随缘而住，乞食而生。五祖弘忍则主张农禅并重，要求僧院自给自足。盛时，五祖寺曾持有良田数万亩。如今寺院不再有务农的必须，但在五祖寺现任方丈正慈法师的推动下，寺院后山腰处仍辟有菜园，半个足球场大，也有耕作人员，专事照料，种些应季时蔬。
上月红薯吃完，又收了200斤~300斤南瓜。田垄上辣椒低垂，东北角架子上的豆角长势繁茂，水土和光照优渥，豆角根根饱满，泛出难得一见的微紫色。
53年前日本作家水上勉拜谒五祖寺，植下樱花树苗，纪念和老舍先生的情谊。斯人故去，树已参天。风摇动樱花树叶，头顶诵经声低吟，一阵拂过一阵，有似呢喃。
坐在月亮门前石阶上，听风吹竹林，便知或疏或密。五祖老泉，有人掀动石板，汲水声清冽。扫帚声一下一下划过青石板。放生池游鱼抢食击水。竹林深处秋蝉时歇时起。小狗戏斗，不闻犬吠，唯有尾巴与尾巴偶尔相碰的摩擦声。风扯着檐下铜铃，不徐不疾，不脆也不哑。
观音殿早课。大磬、木鱼次第响起。楞严咒、十小咒、阿弥陀经，佛音绕梁，夹杂有功课不熟的小沙弥翻动书页声。僧人着僧衣伏地跪拜时僧衣与僧衣、僧衣与锦团，织物间摩擦声阵阵响起。
坐香时，女众不得入禅房，墙外听墙内一片寂静，墙内禅坐，高墙之外脚步声清晰可辨，只是风动幡动心不动。
大寮。绿叶苋菜从水盆里沥起，柴火在炉灶里噼啪，切南瓜时咚咚，切姜丝时笃笃。油温渐起，锅铲间的摩擦被菜叶缓冲，等红豆粥掀起盖子翻滚咕嘟，僧人们早课就快结束。
鸽子在馒头的诱惑下，解除戒备，一步步靠拢到脚边来，咕咕声由远及近。猝不及防，扑棱棱一阵从脑后腾空，惹得心脏突突猛跳。
斋堂。行堂饭菜添不添，添多少，只需眼神手势，便能意会，进食一片肃静。偶有声响，多半是香客取了碗筷，或是舀汤勺碰到了铁桶。
登高看日落，远眺定慧大桥。身后有株千年青檀，由弘忍大师手植，今开枝散叶，风吹过叶片的声响，比1360年前，应是葳蕤许多。
