素食养生：南瓜酱意大利面
文/轻素小厨房
材料：
南瓜、意大利面、草菇、青豆
配料：
植物黄油、芝士、盐、黑胡椒碎、面粉、蘑菇精，柠檬、干罗勒叶碎
做法：
1、南瓜去皮切块蒸熟后捣成南瓜泥；
2、草菇洗净切片，用油稍微煎一下，两面微微发黄就可以了。青豆洗净用开水烫一下去除豆腥，捞出立即过冷水后沥干水分待用；
3、水烧开，加入一点盐，下意大利面，煮至面刚刚可以掐断，捞出投入冷水中划开；
4、起锅，下植物黄油，融化后，加入2小勺面粉，一点一点加水将面粉溶解，加入南瓜泥，翻炒均匀后，加入一碗水，下草菇、青豆，略微煮一下，下一片芝士，待芝士融化后下意大利面，不断翻炒，直至面条快将水分吸干的时候，加盐、蘑菇精、黑胡椒碎，翻炒至面条将水分吸干，完成啦；
5、挤上几滴柠檬汁（清香解腻），摆个美美的样子，撒上干罗勒叶碎即可。
Tips：
意大利面一开始不要煮熟，刚刚可以掐断即可，这样在接下来的处理中，面条可以继续吸收汤汁，味道更加甜美
