素食养生：芝士番薯饼
材料：
红心番薯两个约600g、糯米粉约300g、粘米粉约150g、蜜红豆馅适量
调料：
芝士1片、姜末1汤匙
做法：
1、番薯去皮，切小块，大火蒸熟透；
2、趁热在番薯中放入芝士片、姜末，拌匀压成泥，待凉；
3、按糯米粉：粘米粉比例2：1，逐次往其中添加粉料，揉匀成耳垂般柔软不粘手的粉团；
4、取粉团适量，包入红豆馅收口，压入模具成型，敲出；
5、盘中刷薄油，排好生饼，水开放入大火蒸15分钟，即可。
Tips：
粉料按比例分次加入，边加边揉匀；排盘的时候不要太密，因为蒸的时候会发大容易粘在一起。蒸好后放凉再取出装盘，比较能够保持外观美观。
（来源：菩提书院）
