素食养生：紫薯绞巾
文/轻素小厨房
材料：
紫薯、红豆沙
做法：
1、洗净紫薯表皮的泥垢；
2、紫薯去皮切成片；
3、上锅蒸熟软后，用勺子压成紫薯泥，过筛；
4、将筛过的紫薯泥分成一个个差不多大小的小丸子，搓圆后在保鲜膜上压向薄薄的圆片，在圆片中间放上红豆沙；
5、将保鲜膜提起，让紫薯片正好在中间，用手隔着保鲜膜稍微将紫薯片团成球，再将保鲜膜拧紧；
6、最后将保鲜膜打开，紫薯绞巾就完成啦。
Tips：
紫薯泥过筛这个步骤很重要，筛过的做出来的口感更细腻；因为红豆沙已经是甜的，所以没有在紫薯泥中加入白砂糖，喜欢甜的朋友也可以白砂糖和紫薯泥。个人感觉，没加糖的紫薯泥原汁原味，口感更好；放在冰箱里稍微冰一下，吃起来更香甜哦
