素食养生：辣子素丁

素食养生：辣子素丁

文/轻素小厨房

材料：

素东坡肉、黄瓜、红辣椒；

配料：

花椒、酱油、糖、醋、料酒、蘑菇精、水淀粉；

做法：

1、素东坡肉解冻后切丁；

2、黄瓜洗净切丁，黄瓜丁的大小和素东坡肉丁差不多；

3、红辣椒洗净去籽去筋切丁；

4、起锅热油，下花椒炸出香味后，将花椒沥出；

5、在热油中加入辣椒丁，糖，待辣椒爆出香味，糖融化后，加入酱油炝锅，下素东坡肉丁，加入料酒，大火翻炒，加入少许醋，继续翻炒数下，加入黄瓜丁，蘑菇精，出锅前加入水淀粉勾薄芡。