素食养生：橙香米浆卷
文/轻素小厨房
材料：
香橙1个、大米1/4杯、鸡蛋1枚；
配料：
番茄沙司、糖、粘米粉
做法：
1、大米洗净泡一夜，香橙去皮切小块，尽量去除白色的内皮和筋，剩下果肉；
2、大米和香橙放入榨汁机内，加一小碗水，打成橙汁米浆后滤去渣子；
3、过滤后的米浆内加入约米浆1/4的粘米粉，顺同一方向搅拌均匀。这时候稍微尝一下味道，如果感觉橙汁有点酸，可以稍微加入一点白糖；
4、鸡蛋打成蛋液；
5、起锅热油，倒入米浆，小火煎半分钟，见背面开始凝固时浇上蛋液，转动锅子，让米浆饼的变得圆圆的，也让鸡蛋充分受热，看到鸡蛋也快凝固的时候开始将饼一点一点卷起，卷好后两面再稍微煎一下即可。
小提示：
橙子的内皮和硬筋尽量去除，否则打出的橙汁有点发苦，影响口感哦。如果是纯素者，可以不加鸡蛋直接卷起就可以了。这次轻素选择了香橙和米浆配对，下次可以尝试不同颜色的时蔬搭配，做出缤纷色彩的米浆卷。
