素食养生:花生红豆芝麻饼
文/轻素小厨房
材料:
花生渣、红豆馅、白糖、糯米粉,白芝麻
做法:
1、花生渣尽量挤干水分,热锅,下花生渣,中小火慢慢炒,也可以加入一点白糖,直至花生渣中的水分完全炒干了;
2、将炒好的花生渣加入糯米粉,用白糖水和面;
3、将和好的糯米面分成一个一个大小均等的小团,压扁后中间包入红豆馅,像包汤圆一样包好,搓圆后压成一个个小圆饼;
4、不粘锅内加入少许油,小饼下锅前在白芝麻堆里打上一个滚,然后下锅;
5、用中小火慢慢将小饼烙至两面金黄,出锅。
小提示:
花生渣的水分不要挤得太干,这样在炒的时候可以不用放油,直接小火慢炒。因为在烙饼的时候会加油,所以为了达到少油的目的,炒花生渣的时候就不要加油了。