素食养生：香煎茄饼

素食养生：香煎茄饼

文/素食营养叔

食材：

长茄子1根、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量

做法：

1、长茄子不要去皮，洗净，沥干水份，切片。

2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。

3、干净碗里倒入适量面粉，兑入水，调入1汤匙淀粉，搅拌成面糊。

4、电饼铛刷上适量植物油，电源开启，上下开关一起打开，然后预热。

5、茄片挂上面糊，放入电饼铛，合上盖子，选择“煎饼”功能。

6、煎好后，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。