素食养生：青椒炒茄子

素食养生：青椒炒茄子

文/素食营养叔

食材：

茄子、青椒、蘑菇精、盐、橄榄油、麻油

做法：

1、茄子、青椒洗净，切成粗细条，油烧热后倒入茄子条和青椒翻炒。

2、待茄子软塌后放入蘑菇精、盐，继续翻炒到完全软塌，再淋麻油即可。