素食养生：椰香咖喱面包盒
文/轻素小厨房
材料：
枕头面包、土豆、胡萝卜、平菇、西红柿、香菜
调料：
咖喱粉、盐、糖、椰浆、蘑菇精、辣椒粉；
做法：
1、面包去上盖，中间挖空，成盒状。面包盖和中间挖出的面包也可以拌着咖喱汁一起吃，不要浪费了哦；
2、土豆、胡萝卜去皮洗净切块，平菇洗净后撕成小块，西红柿去皮切小块，香菜切小段；
3、起锅热油，将土豆，胡萝卜，平菇下锅翻炒，放一点盐，蘑菇精调味；
4、加水煮约十分钟，待土豆和胡萝卜变软后，加入咖喱粉、糖、椰浆，辣椒粉调味，我们可以一边煮一边尝试味道，根据个人口味加放调料；
5、味道调好后，小火煮五六分钟后加入西红柿，西红柿可以为这道咖喱美食带来一丝酸酸甜甜的味道哦，撒上香菜，出锅；
6、出锅后直接倒入面包盒内，就大功告成啦。
