重阳糕点：枸杞菊花糕
文/轻素小厨房
重阳节，又是菊花烂漫时，记得这样一句诗：宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。菊花就是如此高洁清雅，做人也当如此。品诗的同时也品尝着今天一早做好的菊花糕，再来一壶菊花茶，今天我和菊花有个约会。
材料：
杭州胎菊15朵，马蹄粉250g，枸杞，黄冰糖
做法：
杭州胎菊、枸杞、冰糖加上三碗水，大火煮开后转小火煮上十分钟，关火。滤去菊花后晾凉待用；
马蹄粉用2碗清水调成稀浆；
舀一汤瓢马蹄浆倒入菊花枸杞糖水中，顺时针搅拌均匀后，再将菊花枸杞糖水慢慢倒入马蹄浆水内，一边倒一边顺时针搅拌。
在盘中抹上薄薄一层色拉油，将搅拌均匀的浆水倒入盘中，不要太满，要不蒸的时候会溢出来。
蒸锅加水烧开后，放入调好菊花枸杞浆水，大火蒸20-25分钟左右，菊花糕已经凝结即可关火。
凉凉后，菊花糕已经完全凝固，去除盛盘，泡上好茶，和家人一起过重阳吧。
小提示：先将马蹄浆倒入红枣糖水中是为了在糖水中掺入一点马蹄粉，这样当糖水回倒入马蹄浆水是，马蹄粉不会凝结成块，而且同一方向搅拌有利于搅拌均匀。这个工序是这道糕点的关键哦。
