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素食养生:五彩素炸酱拌面

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炸酱面是中国汉族特色面食。起源北京,在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。因食材丰富、口感润滑而深受大众喜爱。

做法:

1。豆芽、青豆焯水沥干;

2。黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝;

3。锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟;

4。加黄豆酱炒匀,加半碗水煮开,熬至浓稠加糖;

5。鲜面条煮熟,过水沥干;

6。切好的蔬菜及面条摆盘,酱汁淋在面上。

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