素杂酱米线
原料：
素杂酱：豆腐400克、姜末少许、油辣椒适量、老酱（咸味）大半汤匙、白糖1汤匙、茴香粉少许、花椒粉少许、酱油3汤匙、青菜适量、盐适量、蘑菇精少许
米线：根据人数适量准备
做法：
1、用刀背把老豆腐压细，准备好配料
2、锅内放入5汤匙油，加入姜末翻炒，然后放入酱
3、接着加入豆腐，翻炒后加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖
4、最后放入酱油3汤匙，翻炒均匀，把豆腐炒老一些就可以起锅了，素杂酱完成
5、清水煮米线捞起装碗
6、青菜煮熟，加入素杂酱、盐、蘑菇精就完成了。
小贴士：质量好的米线，具有的营养价值更高。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
