清蒸苦瓜
原料：
苦瓜1根、豆腐400克、鲜香菇100克、西兰花200克、淀粉1.5小匙、盐适量、蘑菇精少许
做法：
1、苦瓜洗净切段，去籽
2、豆腐用刀背压成细末
3、香菇切碎，与豆腐一起拌匀，加入适量盐、蘑菇精、半小勺淀粉
4、将豆腐香菇填入苦瓜中，然后放入蒸锅里，蒸熟
5、用水煮熟西兰花，然后装盘备用
6、油锅里倒入调制好的淀粉水，然后加入少许蘑菇精、盐，淋入盘中即可
小贴士：苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。
嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。
