素食推荐：芦笋炒豆瓣

芦笋炒豆瓣

原料：

芦笋100克、豆瓣140克、盐适量

做法：

1、芦笋切小段，清水焯一下，之后捞起备用

2、锅内放入一汤匙油，翻炒豆瓣，然后加入适量的清水

3、至水分完全收干后，加入芦笋和适量的盐，拌匀就可以起锅了

小贴士：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。