素食推荐：毛豆炒胡萝卜

毛豆炒胡萝卜

原料：

毛豆150克、胡萝卜80克、盐适量、食用油适量

做法：

1、毛豆剥皮洗净，胡萝卜洗净切丁

2、锅内放入清水煮毛豆，之后捞起备用

3、将胡萝卜丁放入清水煮开，捞起备用

4、锅内放入一汤匙油，将焯好的毛豆、胡萝卜放入翻炒

5、最后加入适量的盐，拌匀就可以起锅了

小贴士：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，和胡萝卜一起炒颜色好看又营养。