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素食推荐:胡椒烩苦瓜

原料:

苦瓜200克、大辣椒75克、胡椒粉少许、淀粉1小匙、盐适量,食用油

做法:

1、苦瓜切大块,辣椒切。

2、苦瓜焯水,之后捞起备用,稍微去除苦味

3、一小匙淀粉,加入适量的清水,拌匀备用

4、锅内放入一汤匙油,放入辣椒翻炒

5、加入适量的盐和胡椒粉少许,再倒入调制好的淀粉水,拌匀就可以起锅了

小贴士:春节期间,吃的难免油腻,吃点苦瓜泄去心中烦热,排除体内毒素。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。最好搭配辛味的食物,如胡椒,这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

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