山药炒莴笋
原料：山药135克、莴笋255克、辣椒75克、盐适量、食用油适量
做法：
1、将莴笋、山药洗净去皮、切成薄片
2、山药、莴笋焯水，之后捞起备用
3、一汤匙油翻炒辣椒
4、加入山药、莴笋和适量的盐，拌匀就可以起锅了
小贴士：清甜又爽脆的一道清新小炒，不需要复杂的程序，不需要多余的调味，突出食材的本味。
莴笋是春季的时令蔬菜，它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，可凉可热，口感爽脆。
山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
