素食推荐：凉拌青笋

凉拌青笋

原料：青笋、红椒、香油、白糖、醋、生抽、盐。

做法：

1、青笋去皮清洗干净切丝备用，红椒洗净切丝备用

2、白糖、醋、生抽、盐调成汁

3、锅中烧少许水，水开锅后将切好的青笋丝和彩椒丝放入锅中，关火

4、青笋丝和彩椒丝放入开水中泡2分钟左右后，捞出沥干水

5、泡好的青笋丝和彩椒丝装碗中，加入准备好的香油、凉拌汁，用筷子拌均匀，装盘即可

小贴士：这是一道非常爽口的家常菜。莴笋有开通疏利、消积下气：其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，有增进食欲作用。