炒土豆片是很普通的平民美食
炒土豆片是很普通的平民美食
文/晓露花重
炒土豆片是很普通的平民美食，从小我就爱吃。 这么平民的土豆，切薄片用个不贴锅煎熟，撒上椒盐，找个漂亮的西餐盘装上，摆个叉子，立刻就美美的了，跟那些大盆上的是另一种情调，立马变得高大上。
用料：
土豆、椒盐、青红椒
做法：
1、土豆去皮切薄片，放盆里用水浸泡一下并冲洗干净；
2、不粘锅热锅下油，放入土豆片慢火两面煎香；
3、加入青红椒翻炒，土豆片快熟时加入椒盐粉，炒至土豆熟装盘。
贴士：
土豆浸泡冲洗是为了去掉粘着土豆片的淀粉，煎的时候比较清爽。还有土豆片别切太厚，这样更容易熟，我的都切得稍嫌厚了点，煎的时候可以稍洒上一点点水，更容易煎熟，但一定要把水都煎干。有耐心的可以全程不加水慢慢煎，更香。还有就是注意火候控制和勤翻动，由于不加水慢煎容易糊。
