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素食推荐:五味黄瓜条

原料:黄瓜2根、食盐3克、花椒1小把、干辣椒6克、生抽5克、香醋5克、白糖2克、植物油少许

做法:

1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀

烹饪技巧

1、黄瓜先腌制,再凉拌,口感更加爽脆。

2、炸辣椒和花椒的时候,一定要用小火,不要炸煳了。

3、拌好的黄瓜冷藏下,风味尤佳。

小贴士:盛夏露天自然生长的嫩黄瓜,更适宜做辣油泼黄瓜,口感好,味道足。温室的黄瓜味儿淡,更适宜今天介绍的这种方法。都是小菜,但小菜不小。你需要, 你喜欢,它就是最好的。

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